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江苏商论·商业经济·2025.1

开发保护饮食非遗赋能乡村振兴促进共同富裕

叶方舟

（浙江农业商贸职业学院，浙江绍兴312088)

摘要：共同富裕是中华民族千百年来的共同理想。在消除绝对贫困后,如何在广大农村地区坚持

高质量发展，减少相对贫困，实现乡村振兴就是社会主义共同富裕的必经之路。而饮食非遗延续自数千

年来的传统农业生活，根植于乡土文化土壤中，也同乡村振兴一样遇到经济条件差，传统断层等问题。

绍兴市从饮食非遗的活态开发保护中，走出了一条社会经济文化价值并存，促振兴致共富的创新之路。

关键词：饮食非遗；乡村振兴；共同富裕；非遗开发保护

中图分类号：F71文献标志码：A

一、研究背景的纲领性、指导性文件。二十大报告中习近平总书

（一)共同富裕是中国共产党的初心和使命记又一次肯定了乡村振兴战略的地位。

实现共同富裕是中华民族的崇高理想，是中国(三)饮食非遗与乡村土壤同命运

人民的孜孜追求，同马克思主义、共产主义在中国非物质文化遗产是中华民族历代先辈们生产

的实践具有一致性，中国特色社会主义的共同富裕和生活的结晶，饮食类非物质文化遗产是非物质文

思想就是马克思主义中国化的具象表现(1)。从本质化遗产的生分组成部分，包括饮食制作上的传统手

上讲，共同富裕也是中国共产党百年来矢志不渝的工艺，饮食民俗、饮食思想等，是人们在长期的饮食

奋斗目标。而中国共产党对共同富裕的认识与理生活中饮食经验的总结，也反映了人类饮食生活与

解，始终存在于团结带领中国人民由贫穷落后走向自然生态和社会之间的关系(2)。中国人民经历了数

富裕富强的理论思考与实践探索当中。在中国共产千年的传统农业社会，从“民以食为天到开门七件

党的领导下，人民大众殷切期盼的实现共同富裕的事“柴米油盐酱醋茶”，中国人延续自农业生产生活

奋斗理想正在逐步实现。的饮食文化至今仍然牢牢地和农村、农业、农民捆

(二)乡村振兴是实现社会主义共同富裕的必经绑在一起。自2007年绍兴市成立非遗保护中心以

之路来，截至目前已分7批共评选287项市级非物质文

相对贫困依然存在，如何进一步缩小贫富差距化遗产项目，其中有58项与饮食相关，占比超过

仍是中国共产党带领实现共同富裕的重大课题。根20%。其中包括绍兴酱油传统酿制技艺、绍兴乌干菜

据第七次全国人口普查数据，中国农村仍有5亿人制作技艺、绍兴稻作技艺等原材料生产加工类；绍

口，占总人口比例的36%。农业作为第一产业，是社兴臭豆腐制作技艺、嵊州小笼制作技艺、柯桥豆腐

会主义建设的基石，农民的富裕程度直接影响并决干制作技艺等点心小吃类；绍兴菜烹饪技艺、道墟

定中国共同富裕的建设程度。2018年中共中央、国蒸羊肉技艺等菜肴类；绍兴黄酒酿制技艺、平水珠

务院发布了《关于实施乡村振兴战略的意见》的一茶制作技艺、同山烧酿制技艺等茶酒类；黄酒开酿

号文件，与同年国家发改委编制、国务院印发的《乡节、绍兴端午习俗等民俗类。随着非遗保护工作的

持续开展和非遗开发利用的不断深入，饮食类非遗

村振兴战略规划(2018—2022)》共同成为乡村振兴

收改日期:2024-11-06

基金项目：2022年度浙江农业商贸职业学院校级科研项目：共同富裕背景下柯桥饮食非遗保护及开发研究（KY202254)

作者简介：叶方舟（1992一），浙江杭州人，硕士，浙江农业商贸