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主要蔬菜产品器官的形态构造观察
认识主要水生蔬菜产品器官的形态结构。认识主要结球叶菜叶球形态结构；认识番茄、辣椒、黄瓜等果实形态结构；认识主要根菜类蔬菜肉质根形态结构；认识主要葱蒜类蔬菜植物的形态特征；了解马铃薯和山药的块茎，芋的球茎，姜的根状茎的发育形态和内部构造；030405060102一、目的：
按食用部分为：根、茎、叶、花、果等五类。根菜类：胡萝卜、萝卜、淮山、豆薯、粉葛；茎菜类：地下茎类：马铃薯、姜、芋头、莲藕、马蹄、慈姑地上茎类：菜心、茭白、石刁白、莴笋、竹笋、球茎甘蓝叶菜类：a：普通叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、生菜二、材料：
结球叶菜：结球甘蓝、大白菜、结球莴笋、包心芥菜香辛叶菜：葱、蒜、韭菜、芫荽花菜类：花椰菜、青花菜果菜类：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、豆角、菜豆、番茄、茄子、辣椒、节瓜
根菜类观察胡萝卜、萝卜商品成熟的肉质直根，分清根头、根颈、原生质根的部位，观察胡萝卜商品成熟的直根的内部结构。测定根头、根颈、原生根三部分的重量比例，将韧皮部和木质部剥离求出韧皮部和木质部各占整个直根的重量比。
取莲藕、荸荠和茭白的产品器官，观察其外部和内部结构。
取马铃薯植株观察块茎在地下茎的着生情况、块茎形状、大小、皮色、肉色，芽眼深浅及分布情况。
取姜的全株根茎观察种姜、母姜、子姜、孙姜，曾孙姜等的着生部位，个数，大小。
取芋的植株观察母芋、子芋、孙芋、曾孙芋等的着生部位、个数、大小。
三.叶菜类01取结球甘蓝叶球，观察叶球形状和外叶着生情况；02纵切叶球，观察球叶在短缩茎上的着生和球叶抱合情况。
将洋葱、大蒜鳞茎纵切及横切观察其内部结构。
四.花菜类纵切花球，观察各级花枝着生情况。取花椰菜和青花菜花球，观察花球花粒构成情况；BA
五.果菜累横切豆荚，观察豆荚结构。沿背腹线剥开豆荚，观察种子（豆粒）的着生情况；取菜豆、豌豆和长豇豆豆荚，观察其外部形态结构；CBA
取番茄、茄子和辣椒浆果，观察其外部形态；将浆果纵、横切观察其心室、胎座、果皮和果肉等各部分构成情况。
A描绘胡萝卜、萝卜直根外形及其纵切面图（注明外形各部及内部结构）。B描绘节瓜、苦瓜、普通丝瓜的纵横切面图，并注明内部结构。C描绘洋葱、大蒜的纵切面图，并注明内部结构。D计算商品成熟的胡萝卜、萝卜占整个直根的重量比，木质部、韧皮部占整个直根的重量比。E实验指导第8页第2条。四、作业：
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