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一、任务来源及工作过程
2020年4月，晋城市餐饮住宿行业协会受理了《剔尖制作规范》团
体标准制修订项目申请。经组织专家召开立项论证会并向社会公示通
过，2020年5月，《剔尖制作规范》团体标准正式立项(晋城市餐饮住
宿行业协会关于《剔尖制作规范》等18项团体标准立项的通知》，晋
市餐住协〔2020〕15号)，并在全国团体标准信息平台进行公告。
为了使团体标准的制定更具科学性、合理性，本着公开、公平、
公正的原则，2020年5月，晋城市餐饮住宿行业协会组织标准起草工作
组，相关餐饮企业，并邀请有关专家在太原召开《剔尖制作规范》团
体
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