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中小学生校园食品安全宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

泡菜提高食品安全意识创造幸福美好生活泡菜原料丰富，包括萝卜、黄瓜、辣椒、洋葱等多种蔬菜。蔬菜洗净切块后，放入泡菜坛，加入盐水、辣椒、大蒜、姜、糖等调料，密封腌制。泡菜发酵过程复杂，有益微生物如乳酸菌生长的同时，前期也会伴随亚硝酸盐生成。泡菜盐分高，且一些商家为延长保质期、改善口感，可能添加防腐剂等，长期过量食用，会对人体消化系统和代谢功能造成不良影响。

酱菜提高食品安全意识创造幸福美好生活像酱黄瓜、酱萝卜等酱菜，以新鲜蔬菜为基础。蔬菜经盐渍脱水后，放入甜面酱、豆瓣酱等酱料中腌制。盐渍过程中蔬菜吸收大量盐分，酱料本身也含有较高盐分和糖分。以酱黄瓜为例，每100克酱黄瓜盐分可达3-5克，过多食用会导致盐分和糖分摄入超标，增加肥胖、高血压等疾病风险。

腌豆角提高食品安全意识创造幸福美好生活新鲜豆角洗净后，或用盐干腌，或放入盐水浸泡腌制。腌制时豆角中的水分渗出，盐分进入豆角内部。腌豆角盐分含量高，且腌制过程中若卫生条件不佳，易滋生有害微生物。长期食用高盐的腌豆角，会加重肾脏排泄负担，还可能因微生物污染影响身体健康。

咸鱼提高食品安全意识创造幸福美好生活一般选用海鱼如鲅鱼、鳗鱼等。将鱼处理干净后，用大量盐均匀涂抹鱼身内外，放入容器中腌制数天，随后进行晾晒或烘干。咸鱼盐分极高，每100克咸鱼含盐量可达5-10克，且在腌制和储存过程中，鱼中的蛋白质分解产生胺类物质，与亚硝酸盐结合生成亚硝胺，增加患消化道癌症风险。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

损害骨骼健康提高食品安全意识创造幸福美好生活碳酸饮料中含有大量磷酸，长期大量饮用，磷酸会与体内钙结合形成不溶性磷酸钙，阻碍钙的吸收与利用。青少年骨骼发育阶段，钙吸收不足会影响骨骼正常生长，导致骨骼密度降低，增加骨折风险。成年人长期摄入，也会加速骨质流失，引发骨质疏松，影响骨骼支撑与运动功能。

口腔问题频发提高食品安全意识创造幸福美好生活甜食、蜜饯等含糖量高的不健康食品，易被口腔中的细菌利用，分解产生酸性物质。这些酸性物质会腐蚀牙齿表面的牙釉质，久而久之形成龋齿。像奶糖，每100克含糖量可达70-80克，长期食用且不注意口腔清洁，牙齿会逐渐被侵蚀，不仅引发牙痛，还可能导致牙髓炎、根尖周炎等更严重的口腔疾病，影响进食与生活质量。

肠胃功能紊乱提高食品安全意识创造幸福美好生活辛辣刺激食品如辣条、麻辣火锅，以及生冷食品如大量食用冰淇淋、冰饮料，都会对肠胃黏膜造成刺激。长期食用，肠胃黏膜反复受损，会引发胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病。而且部分不健康食品不易消化，加重肠胃消化负担，影响肠胃蠕动与消化吸收功能，导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响营养摄取与身体健康。

影响神经系统提高食品安全意识创造幸福美好生活含咖啡因过量的能量饮料、某些劣质茶叶，以及部分添加有害化学物质的食品，会对神经系统产生不良影响。以能量饮料为例，每100毫升咖啡因含量可达50-80毫克，长期过量摄入，会刺激神经系统，引发失眠、焦虑、心悸等症状。尤其对儿童和青少年，神经系统发育尚未完善，更易受到损害，影响学习与生活状态。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

速冻工艺提高食品安全意识创造幸福美好生活速冻是将食品在短时间内快速降温至-18℃以下。以速冻水饺为例，包好的水饺通过隧道式速冻机，在极低温环境下，水饺内部水分迅速结晶，形成细小冰晶，最大程度保留食品原有结构和营养成分。速冻食品在低温储存下，微生物生长和酶活性受到抑制，保质期得以延长。消费者购买后，只需简单烹饪即可食用，方便快捷。

喷雾干燥工艺提高食品安全意识创造幸福美好生活喷雾干燥常用于液体食品转化为干燥粉末状产品，如奶粉生产。先将牛奶预热杀菌，然后通过喷头将牛奶喷成雾状细滴，喷入热空气干燥塔中。雾滴与热空气充分接触，水分迅速蒸发，形成干燥的奶粉颗粒，从塔底收集。这种工艺高效且能较好保留牛奶中的营养成分，但高温瞬间干燥可能使部分热敏性营养物质（如维生素C）有所损失。

真空包装工艺提高食品安全意识创造幸福美好生活真空包装是抽出包装内空气，使食品处于低氧或无氧环境。像肉类、零食等食品采用真空包装，可减少氧气、水分与食品接触，抑制需氧微生物生长，防止食品氧化变质，延长保质期。例如真空包装的牛肉干，能避免油脂氧化酸败，保持风味和口感。

杀菌工艺提高食品安