发酵机制及发酵动力学.pptxVIP

第三章发酵机制及发酵动力学黄;第三章发酵机制及发酵动力学;本章要求掌握初级与次级代谢的产;第一节发酵工程微生物的基本代;第二节代谢调节方式与机制一;代谢途径区域化原核微生物细胞虽;代谢流向的调控由一个关键酶控制;己糖激酶6-磷酸葡萄糖酯酶代谢;（三）代谢速度的调控1、酶合成;1、酶合成的调节（粗调）酶合成;乳糖操纵子1、酶合成的调节（粗;无标题;乳糖操纵子的诱导机制O单击此处;2、酶活性的调节（细调）一定数;抑制酶活性的调节（细调）酶活性;B.有分支代谢途径的调节：在;同工酶的反馈抑制途径中的第一个;协同反馈抑制末端产物Y和Z单独;累积反馈抑制末端产物Y和Z单独;超相加反馈抑制末端产物Y和Z单;酶的共价修饰是酶蛋白在修饰酶催;1（四）细胞透性的调节细胞质膜;对利用ATP的途径（合成代谢）;二、微生物代谢调控机制微生物在;反馈阻遏作用的解除：实质是使调;人工控制微生物代谢的手段生物合;1、代谢缺陷型菌株直线型合成途;2、抗代谢类似物的突变菌株菌体;AspAs;3、产物降解酶缺失突变株有的代;细胞膜组分的缺失突变以前经常提;例1：谷氨酸棒杆菌（生物素缺陷;该菌株的α-磷酸甘油脱氢酶（P;（二）微生物发酵条件的控制当菌;第三节糖代谢产物的发酵机制厌;由表可见，在微生物细胞中，有的;分解代谢起源中间代谢产物在生物;C6H12O62CH3COCO;2、酵母菌的Ⅱ型发酵★当培养基;2、酵母菌的Ⅱ型发酵丙酮酸CO;★当发酵液处在弱碱性（pH7.;3.酵母菌的Ⅲ型发酵丙酮酸CO;概念：有氧条件下，发酵作用受抑;巴斯德效应（Pasteure;（二）细菌的乙醇发酵葡萄糖2-;利用Z.mobilis等细菌生;（三）乳酸菌发酵乳酸细菌是一群;葡萄糖3-磷酸甘油醛磷酸二羟丙;2、异型乳酸发酵葡萄糖6-磷酸;无标题;磷酸己糖解酮酶途径HK;（四）混合酸发酵概念：埃希氏菌;（五）2,3-丁二醇发酵;二、好氧发酵代谢产物的发酵机制;淀粉葡萄糖6-磷酸果糖1，6-;2、柠檬酸生物合成的代谢调节0;当铜离子0.3mg/L，铁离子;随着柠檬酸积累，pH降低到一定;第四节氨基酸和核酸的发酵机;3、氨的导入;葡萄糖6-磷酸葡萄糖NADPH;L-苏氨酸苏氨酸脱氢酶反馈抑制;谷氨酸N-乙酰谷氨酸N-乙酰-;??萄糖5-磷酸核糖ATPADP;IMP腺苷琥珀酸（SAMP）S;嘌呤核苷酸的代谢调节;logo第五节抗生素发酵机制;葡萄糖丙糖丙酮酸乙酸草酰乙酸柠;第六节微生物发酵的动力学01;微生物的生长动力学、Monod;Monod研究了基质浓度与生长;μ：菌体的比生长比速S：限制性;Monod方程的参数求解(双倒;例：在一定条件下培养大肠杆菌，;μmax，＝1.11(h-1;p4菌体5微生物发酵的动力学类;添加标题〖二类发酵〗产物的形成;添加标题〖三类发酵〗产物的形成