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第三章园艺产品品质分析方法;第一节样品的采集、制备和保;一、样品的采集定义：从大量的分;采样必须注意样品的生产日期、批;总量较大的食品：可按0.5％～;平均样品：原始样品经过处理后再;应能反映该批食品的卫生质量和满;采样的一般方法简单随机抽样分层;21简单随机抽样：整批待测食品;分层随机抽样：按样品的某些特征;具体样品的抽取方法有完整包装;a.固体食品：如粮食和粉状食品;无标题;b.半稠的半固体样品：如动物油;01如鲜乳、酒或其他饮料、植物;散装固体食品根据堆放的具体情况;肉类、水产、果品、蔬菜等组成不;无标题;01罐头、瓶装食品或其他小包装;凡是接触样品的工具、容器必须清;二、样品制备定义：样品的制备是;固体样品：视情况采用切细、捣碎;标准筛的筛号及筛孔直径的关系;01粮食充分混匀后用四分法取2;蛋类去壳后全部混匀。禽类去毛及;样品的保存样品采集后应于当天分;容易腐败变质的样品可用以下方法;02一般样品在检验结束后应保留;食品的组成十分复杂，其中的杂质;总的处理原则①消除干扰因素，即;23145ω低于0.01%的痕;有机物破坏法溶剂提取法;测定目标：食品中存在多种微量元;灰化温度一般为500～600℃;定义：湿消化法是向样品中加入强;A湿消化法常用几种强酸的混合物;1湿法破坏??????????;溶剂提取法的机理：利用混合物中;01.浸提法的机理：用液体溶剂;常用的提取剂有：有机溶剂：如乙;提取效率高，操作简单，但提取时;01萃取法的机理：利用被提取组;与索氏提取、超声、微波、超临界;无标题;挥发和蒸馏分离法的机理：利用物;常压蒸馏：适用于被测组分受热不;定义：是一种在载体上进行物质分;色层分离法的机理：分离的过程是;无标题;离子交换分离法的机理：利用离子;应用：离子交换法分离效率高，不;离子交换剂的分类：主要分为无机;离子交换树脂的分类(按性能分);01沉淀分离法02是一种经;7.皂化法和磺化法是处理油;浓缩01食品样品经提取、净;常压浓缩法主要用于待测组分为;挥发或半挥发物的浓缩优点：回收
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