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水果和干果标准教案

汇报人：

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2021/10/10/周日

目录

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水果和干果基础知识

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水果和干果的食用与储存

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水果和干果教学活动设计

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水果和干果基础知识

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水果和干果的定义

水果指植物的果实，通常含有种子，可食用部分包括果肉、果皮等，如苹果、香蕉。

水果的定义

水果新鲜多汁，干果则为脱水状态，保存时间更长，风味和营养成分也有所不同。

水果与干果的区别

干果是经过脱水处理的果实，水分含量低，便于保存，如葡萄干、杏干。

干果的定义

水果按食用部分可分为浆果、核果等，干果则分为自然干果和加工干果两大类。

水果和干果的分类

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水果和干果的分类

水果食用部分为果实，而干果如杏仁、核桃等则是植物的种子或果实的一部分。

按食用部分分类

水果分为浆果、核果、柑橘类等，干果则包括坚果和种子类。

按植物学分类

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水果和干果的营养价值

水果如橙子、草莓富含维生素C，有助于增强免疫力和皮肤健康。

丰富的维生素C

干果如杏干、无花果含有高纤维，有助于消化系统健康和控制血糖水平。

高纤维含量

蓝莓和葡萄干等含有抗氧化物质，能帮助抵御自由基，减缓细胞老化。

抗氧化物质

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水果和干果的食用与储存

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水果的食用方法

食用前应彻底清洗水果，去除外皮，以减少农药残留和细菌。

洗净去皮

将水果切成小块，方便食用，尤其适合儿童和老人。

切块食用

水果可与酸奶、坚果等搭配，制作成健康美味的水果沙拉。

搭配食用

将新鲜水果榨汁饮用，既可补充水分，又能获取丰富的维生素。

制作果汁

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干果的食用方法

直接食用

干果如杏干、葡萄干等可直接食用，方便携带，是健康零食的优选。

烘焙使用

将干果如核桃、杏仁加入面包或蛋糕中，增添风味，提升营养价值。

烹饪配料

干果如无花果、枣子可用于炖肉或汤品中，增加食物的层次感和口感。

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水果和干果的储存方法

在食用前，应彻底清洗水果，去除外皮，以减少农药残留和细菌。

洗净去皮

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将水果切成小块，方便食用，尤其适合儿童和老人，也便于搭配其他食物。

切块食用

将不同种类的水果切片混合，加入适量的沙拉酱或蜂蜜，制作成健康美味的水果沙拉。

制作水果沙拉

使用榨汁机将新鲜水果榨成汁，既可直接饮用，也可作为烹饪时的调味品。

榨汁饮用

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水果和干果教学活动设计

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教学目标与内容

水果如橙子、草莓富含维生素C，有助于增强免疫力和皮肤健康。

维生素C的丰富来源

干果如杏干、无花果含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

膳食纤维的提供者

蓝莓、葡萄等水果含有抗氧化剂，有助于抵抗自由基，减缓衰老过程。

抗氧化物质的宝库

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教学方法与手段

水果分为浆果、核果、柑橘类等，干果则包括坚果和种子类。

按植物学分类

水果可生食或加工食用，干果则多用于零食、烘焙或烹饪配料。

按食用方式分类

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教学活动案例分析

水果指植物的果实，通常含有种子，可食用部分包括果肉、果皮等。

水果的定义

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干果是经过脱水处理的果实，水分含量低，便于长期保存，如葡萄干、杏干。

干果的定义

02

水果新鲜多汁，干果则为脱水后的果实，口感和保存方式有明显差异。

水果与干果的区别

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水果富含维生素和矿物质，干果则因浓缩过程营养更为集中，但热量较高。

水果和干果的营养价值

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谢谢

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