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2025年3月农产品贮藏与保鲜习题含参考答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.题目：果蔬气调库的不需要的设备是()。
A:压力平衡设备
B:制冷设备
C:降氧机
D:二氧化碳产生设备
2.题目：下述气体中只有()不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。
A:乙烯
B:二氧化碳
C:一氧化碳
D:氧气
3.题目：在电离辐射保藏中，要使食品达到完全杀菌的目的，辐射剂量一般要高于（）Krad。
A:2000
B:200
C:1000
D:500
4.题目：下面哪项不是气调储藏中所需要的（）
A:高二氧化碳
B:低氧
C:低二氧化碳
D:高氮
5.题目：冻结速度按距离划分，中速冻结
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