脆皮椰蓉包培训课件.pptVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

脆皮椰蓉包培训课件;课程目标;行业前景及市场分析;椰蓉包历史与发展;产品口感与卖点;脆皮椰蓉包工艺流程总览;教学重点说明;原料清单——面团;原料清单——椰蓉馅;原料选择及品质辨别;工具与设备准备;理论基础:发酵知识;工艺关键点;配方示范——基础脆皮椰蓉包;实操演示:面团和面步骤;面团分割与滚圆;一次发酵技巧;椰蓉馅制作标准;裱花椰蓉馅升级法;整形方法多样;花环造型步骤分解;排包整形流程;造型注意事项;二次醒发;装饰与淋面酱调配;上糖粉点缀;烤箱预热要求;烘焙时间与技巧;脆皮椰蓉包的出炉冷却与保存;烤盘黄油与脆底制作;成品参数标准;口感对比与差异;常见问题解析——发酵;常见问题解析——面团;常见问题解析——烘烤;工艺提升建议;零失败配方小贴士;适合小白和商用厨房的方案;产品延伸与创新(1);产品延伸与创新(2);经营实战:成本核算;产品标准化与品质管控;客诉与品控实战;营销包装要点;社交媒体推广策略;门店操作作业流程;实战演练:小组分工;复盘与学员提问;推荐进阶学习资源;总结与结业测试

文档评论(0)

153****3713 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档