食品安全主题班会 课件(共23张PPT).pptxVIP

美好“食”光安全伴行宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

椰奶饮料（非纯椰奶）提高食品安全意识创造幸福美好生活非纯椰奶的椰奶饮料多由水、白砂糖、植脂末、食品添加剂（黄原胶、食用香精、色素等）调配而成。其中白砂糖提供甜味，植脂末增加口感的醇厚，但植脂末带来了反式脂肪酸。每100毫升椰奶饮料含糖量可达6-8克，长期饮用，反式脂肪酸和高糖会对心血管健康和体重控制产生不良影响，且添加剂的长期摄入也不利于身体健康。

冰红茶（瓶装）提高食品安全意识创造幸福美好生活瓶装冰红茶以水、白砂糖、红茶粉、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、焦糖色、食用香精等）制成。每100毫升冰红茶含糖量约9-11克，属于高糖饮料。长期大量饮用，会使糖分摄入过量，增加肥胖、糖尿病风险。饮料中的添加剂虽然在国家标准范围内，但长期累积可能对人体健康产生潜在危害，且其中的糖分还易导致龋齿。

水果罐头提高食品安全意识创造幸福美好生活常见的有黄桃罐头、橘子罐头等。以黄桃罐头为例，选用成熟黄桃切块后，装入罐头瓶，加入大量糖浆，经高温杀菌处理。高温使黄桃中维生素C等营养成分大量流失，每100克黄桃罐头含糖量可达15-20克，远超新鲜黄桃。长期食用，高糖摄入易引发肥胖、血糖波动，影响身体健康。

肉类罐头提高食品安全意识创造幸福美好生活如午餐肉罐头，多以猪肉、鸡肉为原料，绞碎后添加淀粉、盐、亚硝酸钠等，装入罐头密封高温杀菌。淀粉可降低成本、改善口感，但使罐头营养大打折扣。亚硝酸钠虽能防腐、增色，却可能转化为致癌物亚硝胺。一罐200克午餐肉罐头，盐分可达3-5克，长期食用，高盐、添加剂易增加心血管疾病和癌症风险。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

影响听力提高食品安全意识创造幸福美好生活内耳中的内淋巴液对维持正常听力至关重要，其离子组成需要保持平衡。高盐加工食品摄入过多，会使血液中的钠离子浓度升高，进而影响内淋巴液的离子平衡。这种失衡可能导致内耳毛细胞受损，影响声音的传导和感知，长期下来可能引发听力下降。

影响骨骼关节健康提高食品安全意识创造幸福美好生活除了影响钙代谢导致骨质疏松外，高盐饮食还可能对关节健康产生不良影响。高盐会引起身体炎症反应，导致关节周围组织水肿，增加关节压力。同时，高盐可能干扰软骨细胞的代谢，影响软骨的修复和再生。长期高盐饮食，会加速关节软骨的磨损，增加患骨关节炎等关节疾病的风险，导致关节疼痛、僵硬，活动受限，严重影响日常活动和生活自理能力。

损害肝脏功能提高食品安全意识创造幸福美好生活部分不良商家在食品中非法添加工业色素、矿物油等物质，这些非法添加物进入人体后，主要通过肝脏进行代谢解毒。例如苏丹红，常用于辣椒粉等食品染色，它会干扰肝细胞的正常代谢过程，使肝细胞受损，导致肝功能异常。长期食用含有此类非法添加物的食品，会使肝脏负担不断加重，逐渐引发肝细胞变性、坏死，甚至可能发展为肝硬化，严重威胁肝脏健康。

影响神经系统提高食品安全意识创造幸福美好生活一些非法添加在食品中的物质具有神经毒性，如某些不合格粉条中添加的硼砂。硼砂进入人体后，会在体内蓄积，影响神经细胞的正常功能。它会干扰神经递质的传递，导致神经系统紊乱，使人出现头痛、头晕、乏力、嗜睡等症状。长期接触还可能影响大脑的发育，尤其对儿童和青少年的神经系统发育危害极大，造成记忆力减退、学习能力下降等问题。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

食品加工对过敏原的影响提高食品安全意识创造幸福美好生活部分食品加工方式可改变过敏原特性。例如，烘焙能使一些食物中的过敏原蛋白变性，降低其致敏性，如面包中的小麦蛋白经烘焙后，部分过敏者可能耐受。但并非所有加工都能消除过敏风险，油炸、水煮等对某些过敏原影响较小，如虾蟹经烹饪后，其主要过敏原原肌球蛋白依然存在，过敏者食用仍会引发过敏。

食品过敏患者的生活管理提高食品安全意识创造幸福美好生活食品过敏患者需全面管理生活。制定个性化饮食计划，明确可安全食用和需回避的食物，可咨询营养师获取专业建议。参加社交活动、聚餐时提前做好准备，告知他人自己的过敏情况，避免食用不确定的食物。定期复查，了解过敏状态变化，特别是儿童患者，随着年龄增长，过敏情况可能改变。

荤素搭配均衡营养提高食品安全意识创造幸福美好生活荤素搭配是饮食的基础原则。肉类富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，如每100克牛肉含蛋白质约20克，能为身体提供