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《阳光厨房管理规范-编制说明》.pdf

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    一、项目来源：

    根据浙江省食品学会关于印发2021年度第一批团体标准立项的通知，浙江子午线质量

    标准化研究有限公司组织起草工作组负责团体标准《阳光厨房管理规范》草案稿的起草工作，

    并由浙江省食品学会归口。

    二、标准制定工作的目的与意义：

    1、背景

    随着发展，现在越来越多的餐饮店建立阳光厨房，阳光厨房是让消费者实时看到菜品加

    工制作的全过程的一项工程，目的是提高广大消费者的信任度，积极引导社会公众主动参与

    食品安全监督，形成食品安全社会共治的浓厚氛围。

    嘉兴市较早开始推行“阳光厨房”的建设，2019年上半年，嘉兴累计完成视频“阳光

    厨房

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