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茶艺师中级试题库（含答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、金银花茶

C、云南普洱茶

D、云南沱茶

正确答案：B

2.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A、维生素或蛋白质

B、色素或脂质

C、色素或维生素

D、色素或蛋白质

正确答案：B

3.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在消费领域中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在家庭生活中

D、人们在与人交往中

正确答案：A

4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足

B、水分含量适中

C、过分干燥

D、水分含量过高

正确答案：D

5.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、食物型

B、加入型

C、加香型

D、旁置型

正确答案：C

6.()对茶醉”无缓解作用。

A、吃水果

B、吃点心

C、抽烟

D、吃糖果

正确答案：C

7.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

8.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

正确答案：B

9.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、论道

B、习画

C、茶艺

D、参禅

正确答案：C

10.皖南屯绿内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

D、内质清香，汤绿味浓

正确答案：C

11.茉莉花茶艺中三才化育甘露美”喻指()。

A、投茶

B、冲水

C、闷茶

D、润茶

正确答案：C

12.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、调味冰茶

B、咸味奶茶

C、柠檬红茶

D、甜味绿茶

正确答案：D

13.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

14.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、7

B、3

C、6

D、5

正确答案：C

15.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、玻璃杯

B、青瓷杯

C、三才杯

D、五彩杯

正确答案：C

16.六大类成品茶的分类依据是()

A、茶树品种

B、采摘季度

C、加工工艺

D、生长地带

正确答案：C

17.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、醇和

B、清香

C、淡茶

D、浓茶

正确答案：C

18.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、450G

B、250G

C、350G

D、300G

正确答案：B

19.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、赏茶

B、看茶

C、评茶

D、品茶

正确答案：D

20.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、蔗糖

B、花生

C、莞椒

D、芝麻

正确答案：A

21.傣族三道茶”是()。

A、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称三道茶”。

D、一苦二甜三回甘

正确答案：C

22.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。

A、90℃左右

B、100℃左右

C、85℃左右

D、80℃左右

正确答案：A

23.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、太平猴魁

正确答案：A

24.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

正确答案：A

25.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、葡萄糖

B、叶绿素

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：C

26.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、云南沱茶

B、滇红工夫红茶

C、金银花茶

D、云南普洱茶

正确答案：A

27.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、园柱形

B、扁形

C、三角形

D、半园形

正确答案：A

28.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。

A、红茶

B、绿茶

C、黄茶

D、乌龙茶

正确答案：D

29.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、树瘤壶

B、僧帽壶

C、荷花壶

D、束柴三友壶

正确答案：A

30.最适合茶艺表演的音乐是()。