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食堂从业人员食品安全培训
一、培训背景与目的
1.当前食品安全形势分析
-国内外食品安全事件回顾
-食品安全问题对食堂从业人员的影响
2.培训的重要性
-食堂从业人员在食品安全中的作用
-培训对提高食品安全意识的必要性
3.培训目标
-提升食堂从业人员食品安全知识水平
-增强食品安全风险防控能力
-培养良好的食品安全行为习惯
4.培训对象
-食堂厨师、服务员、管理员等从业人员
-食品原料采购、储存、加工等环节的工作人员
5.培训内容概述
-食品安全法律法规与政策
-食品原料采购与储存管理
-食品加工过程中的安全控制
-食品卫生与个人卫生要求
-食品安全风险
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