高考生物一轮复习讲义：蛋白质是生命活动的主要承担者.pdfVIP

第4课时蛋白质是生命活动的主要承担者

课标阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形

要求成的空间结，细胞的功能主要由蛋白质完成。

考情蛋白质的结2023・湖北-T22023•海南・T22022・天津-T12022•湖南-T1

分析和功能2021・辽宁-T12021・重庆・T3

考点一蛋白质的结构和功能

必备知识

■整合

1.组成蛋白质的氨基酸

|元素）组成.c、H、O、N等

R

~~►HN-C-COOH

2

|结1__H______

至少有一个氨基和一个按基

特点

^_都有一个氨基和一个竣基连接

在同一个碳原子上

能

非必需氨基酸:13种

不能必需氨基酸：8种

2.蛋白质的结

1（）氨基酸的脱水缩合

Ri毕R„睡

HN-C-CO£OH-S}-HN-C-COOH…+HN-C-COOH—

22

HH^)HH

知

①图中产生的H0中H来源于氨基和竣基;0来源于较基。

2

②一条肽链含有的游离的氨基或（竣基）至少是L个，位于肽链的一端；其余的位于R基或（侧

链基团）上。

2（）蛋白质的结层次

脱水一条或数条

氨基酸多肽链（）蛋白质

缩合盘曲、折叠

3.蛋白质结和功能的多样性

判【断正误】

1（）具有氨基和竣基的化合物，都是成蛋白质的氨基酸（X）

提示成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基一（NH2）和一个竣基一（COOH）,并且都有一

个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，同时具有氨基和竣基的化合物不一定是氨基酸。

2（）组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结不同（X）

提示组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异是其R基不同。

3（）组成蛋白质的氨基酸之间可按照不同的方式脱水缩合（X）

提示组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，都是一个氨基酸分子的竣基和另一个

氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。

4（）脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键，该多肽就是几肽（X）

提示脱水缩合形成的蛋白质中含有几个氨基酸就称为几肽。

5（）熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结