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2025年食品检验工食品安全监督考试试卷.docx

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    2025年食品检验工食品安全监督考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验基础知识

    要求：本题主要考察考生对食品微生物检验基本理论、方法和原理的掌握程度。

    1.选择题（每题2分，共20分）

    （1）食品微生物检验中，常用的纯化方法有（）。

    A.滤膜过滤法

    B.增菌培养法

    C.静置沉淀法

    D.稀释平板法

    （2）食品中常见的细菌性污染主要包括（）。

    A.大肠菌群

    B.霍乱弧菌

    C.李斯特菌

    D.沙门氏菌

    （3）食品中常见的霉菌主要有（）。

    A.酵母菌

    B.曲霉

    C.青霉

    D.酿酒酵母

    （4）食品中常见

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