韩国地方饮食文化.docx

韩国地方饮食和文化

韩国饮食文化概要：

韩国的食品品种格外丰富。并且韩国人日常饮食很留意养分搭配，所以用料也是多种多样。韩国三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为

了才智地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术格外兴旺，而且传统的海味料理也兴旺。

高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，根本上不做炒菜。韩国人宠爱吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不宠爱吃馒头、羊肉和鸭肉。

韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉