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麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方
（麻辣汤汁、白鲜汤、底料配方）
介绍：
麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是火锅中的“小吃型”主要是在
黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。
原料：
以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，
海带
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