农残检测标准一览表.docxVIP

1.?中国国家标准

GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》：该标准规定了多种农药在不同蔬菜水果中的最大残留限量值，是检测的重要依据。

GB/T5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》：用于测定食品中有机氯农药的多组分残留量。

GB/T5039.12-2006《水果和蔬菜中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷残留量的测定》：用于测定水果和蔬菜中特定有机磷农药的残留量。

GB2763-2019《食品中残留农药最大残留限量》：专门针对蜜柚等特定农产品的农药残留限量进行了规定。

2.?国际标准

CodexStan193-1995《食品中农药最大残留限量》：由国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）制定，被广泛认可。

欧盟ECNo396/2005法规：规定了欧盟范围内食品中农药的最大残留限量。

美国联邦法规40CFRPart180：对蔬菜水果中的农药残留检测有详细规定。

3.?行业标准

《蔬菜农药残留限量标准》：根据不同农产品的特点，行业组织制定了相应的农药残留限量标准。

4.?地方标准

地方政府根据当地实际情况制定的标准：地方政府可以根据当地的农业生产和环境特点，制定更具体的农药残留检测标准。

农残检测项目

1.?常见农药类别

有机磷类农药：如敌敌畏、乐果、马拉硫磷、毒死蜱等，具有神经毒性，过量摄入可能对人体神经系统造成损害。

拟除虫菊酯类农药：如氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等，常用于防治害虫，虽然毒性较低，但长期接触也可能对人体健康产生影响。

有机氯类农药：如滴滴涕（DDT）、六六六等，尽管已禁止使用多年，但由于其化学性质稳定，仍可能在环境中存在残留。

氨基甲酸酯类农药：如呋喃丹、西维因等，常用于防治害虫，需进行残留检测。

三唑类农药：如三唑酮、三唑醇等，用于防治真菌病害，需关注其残留情况。

2.?其他污染物

重金属：如铅、汞、镉等，可能通过土壤和水源进入农产品中，对人体健康造成潜在威胁。

农药代谢产物：农药在农产品中转化后的产物，也需要进行检测以了解农药的代谢过程。

亚硝酸盐、黄曲霉毒素等有害物质：这些物质如果存在于农产品中，会对人体造成潜在危害，因此也受到严格监控。

农残检测方法

1.?色谱法

气相色谱法(GC)：适用于易挥发、热稳定性好的农药，如有机磷类、有机氯类农药。样品经过前处理提取、净化后，注入气相色谱仪，通过检测器（如火焰光度检测器FPD、电子捕获检测器ECD等）进行检测，可准确测定农药的种类和含量。

2.?质谱法

质谱法(MS)：可以对农药残留进行定性和定量分析，具有高灵敏度、高选择性、高准确度等特点。

3.?免疫分析法

酶联免疫吸附法(ELISA)：一种快速、简便、成本低廉的检测方法，适用于大规模的农残检测。

4.?生物检测法

利用生物体对农药残留的敏感性进行检测：操作简便、成本低，适合现场快速筛查。

农残检测的重要性

保障农产品安全：通过农残检测可以及时发现问题，避免农药残留超标的农产品流入市场，保护消费者健康。

促进农业可持续发展：通过农残检测，可以指导农民合理使用农药，减少农药对土壤的污染，促进农业的可持续发展。

加强监管：严格的农残检测有助于加强对农业生产过程的监管，减少不合格产品的流通，保护消费者权益。