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2025年食品检验工（高级）职业技能测试历年真题.docx

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    2025年食品检验工（高级）职业技能测试历年真题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品理化检验

    要求：本部分主要测试学生对食品理化检验基础知识的掌握程度，包括食品的成分分析、理化指标测定等内容。

    1.确定下列物质属于食品添加剂的是：

    A.食盐

    B.食用色素

    C.食用香精

    D.氯化钠

    2.食品中蛋白质的含量通常通过以下哪种方法测定？

    A.火焰光度法

    B.色谱法

    C.凯氏定氮法

    D.原子吸收分光光度法

    3.下列哪种物质不属于食品中常见的污染物？

    A.

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