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食品企业GB2760课后习题.docx

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    食品企业GB2760课后习题

    姓名[填空题]*

    _________________________________

    以下哪种情况违反GB2760规定？（）[单选题]*

    在肉制品中使用硝酸盐作为护色剂

    在面包中使用维生素C作为抗氧化剂

    在乳制品中使用工业明胶(正确答案)

    在饮料中使用柠檬黄作为着色剂

    糖果可使用的食品甜味剂的种类和用量要符合的标准是（）。[单选题]*

    GB2760(正确答案)

    GB2761

    GB2762

    GB2763

    白酒中可能违法添加的食品添加剂是（）[单选题]*

    苋菜红

    赤藓红

    甜蜜素(正确答案)

    柠檬黄

    违规使用食用酒精勾调的固态法白酒通常会伴生

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