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会议茶水服务管理制度

一、制度概述

会议茶水服务管理制度是为了规范会议期间茶水服务的流程，确保会议顺利进行，提高参会人员的满意度。本制度适用于公司内部所有会议，包括但不限于管理层会议、部门会议、客户会议等。通过制定本制度，旨在提升服务质量，树立良好的企业形象。

二、服务流程

会议茶水服务流程包括以下步骤：

1.提前准备：在会议前一日，根据会议通知，预订所需茶水及点心，确保茶水品种丰富，满足不同参会者的口味需求。

2.茶水摆放：会议当天，提前将茶水、点心摆放在指定位置，确保茶水区整洁、美观。

3.茶水供应：会议开始后，服务员应定时巡视茶水区，根据参会者需求提供茶水服务，及时补充茶水，保持茶水区整洁。

4.点心分发：在会议间隙，根据需要分发点心，确保点心新鲜、卫生。

5.茶具清洗：会议结束后，服务员应及时清洗茶具，确保下次会议茶具干净、卫生。

6.茶水区清洁：会议结束后，对茶水区进行彻底清洁，包括地面、桌面、垃圾桶等，确保环境整洁。

7.服务记录：服务员需详细记录每次会议的茶水消耗情况，以便后续采购和库存管理。

8.反馈收集：会议结束后，收集参会者对茶水服务的反馈意见，用于改进服务质量。

9.考核评价：定期对服务员进行考核，评价其服务态度、工作效率和质量，作为绩效评估的一部分。

10.持续优化：根据实际情况和反馈，不断优化茶水服务流程，提升服务质量。

三、茶水种类与质量标准

茶水种类应包括绿茶、红茶、花茶等多种选择，以满足不同参会者的喜好。以下是各类茶水的具体要求和质量标准：

1.绿茶：选用新鲜、无污染的茶叶，保持茶叶的自然色泽和香气。水温控制在80-90摄氏度，确保茶水口感鲜爽。

2.红茶：选用优质红茶，茶水颜色红亮，香气浓郁。水温控制在95-100摄氏度，茶水味道醇厚。

3.花茶：选用新鲜花卉与茶叶混合，保持花茶的香气和口感。水温控制在80-90摄氏度，茶水清雅宜人。

4.茶水质量：所有茶水需符合国家食品安全标准，无异味、无杂质，确保饮用安全。

5.点心选择：点心应选择健康、易消化的食品，如饼干、蛋糕、水果等，避免油腻、辛辣等刺激性食物。

6.茶具要求：茶具需为一次性使用或经过严格消毒的，确保卫生安全。

7.茶水更新：根据参会者需求，适时更新茶水，保持茶水新鲜，避免长时间放置导致的变质。

8.茶水温度：保持茶水适宜的温度，避免过热或过冷，影响口感和饮用体验。

9.茶水口味：根据参会者反馈，适时调整茶水口味，确保茶水符合大众口味。

10.茶水供应：确保茶水供应充足，避免因供应不足而影响会议进程。

四、服务人员培训与职责

1.培训内容：对服务人员进行专业培训，包括茶水知识、服务礼仪、操作流程、应急处理等方面。

2.茶水知识：培训服务员熟悉不同茶水的特性、泡制方法和适宜的饮用温度，以及点心的选择和分发技巧。

3.服务礼仪：教导服务员基本的服务礼仪，如微笑服务、礼貌用语、仪态端庄等，以提升服务质量。

4.操作流程：明确茶水服务的具体操作流程，包括茶水预订、摆放、供应、清洗等环节的规范操作。

5.应急处理：培训服务员应对突发状况的能力，如茶水不足、设备故障、参会者特殊需求等。

6.职责分配：

-负责茶水预订与采购：根据会议需求，提前预订茶水及点心，确保供应充足。

-负责茶水区布置：会议前，布置茶水区，确保环境整洁、美观。

-负责茶水供应：会议期间，定时巡视茶水区，根据参会者需求提供茶水服务。

-负责点心分发：在会议间隙，根据需要分发点心，确保点心新鲜、卫生。

-负责茶具清洗与消毒：会议结束后，及时清洗茶具，并进行消毒处理。

-负责茶水区清洁：会议结束后，对茶水区进行彻底清洁，保持环境整洁。

7.绩效考核：定期对服务人员进行绩效考核，包括服务态度、工作效率、服务质量等方面，作为奖惩和晋升的依据。

8.持续学习：鼓励服务员不断学习新知识、新技能，提升自身素质，以更好地服务于会议。

9.团队协作：强调团队协作的重要性，确保茶水服务部门与其他部门协调一致，共同保障会议顺利进行。

10.反馈与改进：收集参会者及同事的反馈意见，及时改进服务工作中存在的问题，不断提高服务水平。

五、设备与用品管理

1.设备采购：根据会议规模和服务需求，采购必要的茶水设备和用品，如热水壶、茶杯、茶盘、点心托盘、垃圾桶等。

2.设备维护：定期对设备进行检查和维护，确保其正常运行，避免因设备故障影响服务。

3.用品管理：

-茶叶采购：选用符合质量标准的茶叶，确保茶叶的新鲜度和口感。

-茶具消毒：每次会议结束后，对茶具进行彻底消毒，使用专业消毒液或高温蒸汽消毒，确保卫生。

-点心储存：点心需储存在干燥、通风的环境中，避免受潮、变质，确保新鲜。

4.库存管理：

-茶水库存：定期检查茶水库存