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2025年西式面点师（初级）考试试卷核心考点梳理.docx

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    2025年西式面点师（初级）考试试卷核心考点梳理

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作原料知识

    要求：选择下列各题的正确答案。

    1.下列哪种原料不属于西式面点制作中的面粉类原料？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.玉米淀粉

    2.在西式面点制作中，下列哪种原料属于油脂类？

    A.糖

    B.盐

    C.黄油

    D.鸡蛋

    3.下列哪种原料不属于西式面点制作中的乳品类原料？

    A.牛奶

    B.酸奶

    C.芝士

    D.玉米淀粉

    4.在西式面点制作中，下列哪种原料属于酵母类？

    A.糖

    B.盐

    C.酵母

    D.黄油

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