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收入质量视角下农户膳食和营养问题研究
一、引言
随着中国农村经济的快速发展和农民收入的不断提高，农户的膳食和营养问题逐渐成为社会关注的焦点。然而，由于多种因素的影响，如收入分配不均、营养知识缺乏、饮食习惯等，农户的膳食和营养状况仍存在较大的问题。因此，从收入质量视角下研究农户膳食和营养问题，具有重要的现实意义和实践价值。
二、收入质量对农户膳食和营养的影响
1.收入水平与膳食结构
收入水平是影响农户膳食结构的主要因素。随着农民收入的提高，农户的膳食结构逐渐向多元化、营养化发展。然而，由于部分地区农民收入分配不均，仍有一部分农户的膳食结构较为单一，主要依赖粮食和蔬菜等基本食物，缺乏足够的蛋白质
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