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化学有机化学学问点梳理〔2025版〕一、重要的物理性质1．有机物的溶解性
难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的〔指分子中碳原子数
目较多的，下同〕醇、醛、羧酸等。
易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4醇]
盐、氨基酸及盐、单糖、
、〔醚〕、醛、〔酮〕、羧酸及
二糖。〔它们都能与水形成氢键〕。
具有特别溶解性的：
①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素
或其中的药用成分，也常用乙醇作为反响的溶剂，使参与反响的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积
，提高反响速率。例如，在油脂
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