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目?录CATALOGUE02膳食指导实践技能01营养学基础认知03特殊人群营养管理04体重管理技术体系05健康干预方案制定06健康管理技能应用

营养学基础认知01

营养学核心概念解析营养学核心概念解析营养合理膳食营养素营养素的相互作用人体通过摄取食物，获得维持生命活动所需的能量和物质的过程。食物中具有营养价值的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。提供全面、均衡、适量的营养，满足人体各种生理需要的饮食。营养素之间相互作用，影响其在人体内的吸收、利用和排泄。

七大营养素功能分类蛋白质：构成人体组织的基本物质，提供能量，维持血浆渗透压和