2024-2025学年酒、饮料及精制茶制造人员考试黑钻押题带答案详解(夺分金卷).docxVIP

2024-2025学年酒、饮料及精制茶制造人员考试黑钻押题带答案详解(夺分金卷).docx

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酒、饮料及精制茶制造人员考试黑钻押题

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)名优绿茶外形主要看

A.色泽、造型

B.色泽、嫩度

C.色泽、整碎

D.条索、色泽

正确答案:A

2、(单选题)清代茶叶已齐全

A.三大茶类

B.四大茶类

C.五大茶类

D.六大茶类

正确答案:D

3、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔

A.0~400米

B.400~700米

C.700~1800

D.2000米以上

正确答案:C

4、(单选题)茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

正确答案:C

5、(单选题)当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。

A.龙凤

B.鱼龙

C.樱花

D.荷花

正确答案:D

6、(单选题)在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温

B.水温

C.水质

D.水量

正确答案:B

7、(单选题)在选择泡茶用水时,需要了解水的()与茶汤品质的关系。

A.咸甜度

B.软硬度

C.酸

D.以上都不对

正确答案:B

8、(单选题)()运用珐琅装饰瓷器,结合绘画、书法艺术,体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。

A.珐琅彩

B.青花彩

C.五彩

D.以上都不对

正确答案:A

9、(单选题)在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。

A.民族特色

B.规范仪表

C.民族礼仪

D.礼宾规程

正确答案:D

10、(单选题)元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期,其成就主要表现在()和釉里红瓷的创制成功,把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。

A.青花白瓷

B.红花白瓷

C.白花青瓷

D.以上都不对

正确答案:A

11、(单选题)下列选项中,()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A.保持清洁、干净

B.不带饰物

C.为体现手指修长,留长指甲

D.不涂有颜色的指甲油

正确答案:C

12、(单选题)()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

B.宁红

C.滇红

D.祁红

正确答案:C

13、(单选题)食品加工人员进行()检查的年限规定是1年

A.暂住证

B.健康证

C.职业资格证

D.技术合格证

正确答案:B

14、(单选题)举止是一种不说话的“语言”,它反映了一个人的

A.能够被人信任的程度

B.素质

C.素质、受教育的程度及能够被人信任的程度

D.以上都不对

正确答案:C

15、(单选题)研究发现,茶叶中含有()多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。

A.200

B.400

C.600

D.1000

正确答案:C

16、(单选题)()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。

A.嗅闻茶香

B.准备工具

C.泡茶

D.水质

正确答案:A

17、(单选题)准备配料茶时,应在泡茶台的()放置茶盘,内放盖杯和配料缸。

A.左上方

B.右上方

C.中间

D.左下方

正确答案:C

18、(单选题)安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、()的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和()始终处于有效控制状态。

A.工具;伤害因素

B.环境;潜在危险

C.工具;潜在危险

D.环境;伤害因素

正确答案:D

19、(单选题)()在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

A.文山包种

B.冻顶乌龙

C.木栅铁光音

D.高山乌龙茶

正确答案:B

20、(单选题)中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A.工夫茶艺

B.花茶茶艺

C.龙井茶艺

D.红茶茶艺

正确答案:A

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)六大茶类齐全于清代。

正确答案:

正确

2、(判断题)咖啡时工作时可以随意着装

正确答案:

错误

3、(判断题)夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别

正确答案:

正确

4、(判断题)花茶的品质以香味为主,以浓郁鲜灵为上品

正确答案:

正确

5、(判断题)甜、酸、苦、辣、咸

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