T_QAS 115-2025 锁鲜冬虫夏草繁育品.docxVIP

ICS11.120.10

CCSC23

QAS

青海省标准化协会团体标准

T/QAS115—2025

锁鲜冬虫夏草繁育品

2025-05-09发布

2025-05-09实施

青海省标准化协会??发布

T/QAS115—2025

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由北京同仁堂健康药业（青海）有限公司提出。

本文件由青海省标准化协会归口。

本文件起草单位：北京同仁堂健康药业（青海）有限公司、青海国草生物科技有限公司、青海春暖

花开生物技术有限公司、青海天域净草生物科技有限公司。

本文件主要起草人:宋亚玲、陈超、库进良、魏晓军、张辉、刘海民、宋全林、汪国泰。

II

T/QAS115—2025

锁鲜冬虫夏草繁育品

1范围

本文件规定了锁鲜冬虫夏草繁育品术语和定义、指标、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质

本文件适用于人工繁育和野生繁育的锁鲜冬虫夏草。

期。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

《中华人民共和国药典一部》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

锁鲜冬虫夏草繁育品

本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycepssinensis（BerK.）SCcc，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫体

内形成的虫形菌核以及在虫形菌核上生长形成的近长圆柱形或近长棒形子座构成。在野生繁育和人工繁

育条件下，得到鲜冬虫夏草，通过锁鲜工艺后包装而得。

3.2

锁鲜

指利用适当的加工、保存方式及工艺，将冬虫夏草中的营养成分、味道和色泽等特性最大限度的保

存下来，使其在保证安全和卫生的前提下，能够保持原有新鲜度和品质。

4要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

3

T/QAS115—2025

表1感官要求

项目

形态

要求

检验方法

本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而

成。虫体似蚕，长3cm～6cm，直径0.1cm～0.5cm；

表面深黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的

环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；

质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长

圆柱形，长2cm～5cm，直径0.1cm～0.4cm；表面深

棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，

断面类白色

取本品适量，放置在白色的搪瓷皿中，观察其

色泽，组织形态，嗅其气味；将本品切断，观察

断面色泽；取本品适量，放置在白色的搪瓷皿中，

观察有无外来杂质；温开水漱口，品其滋味；使

本品虫体表面深黄色至黄棕色；头部红棕色；断面用精度为1mm的刻度尺测定长度与直径

色泽

淡黄白色，子座表面深棕色至棕褐色，断面类白色

具有锁鲜冬虫夏草特有的气味和滋味，无异味

无肉眼可见泥土和虫卵等杂质

滋味、气味

杂质和缺陷

4.2理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

要求

检验方法

水分/（%）

15~20

GB5009.3

腺苷（g/100g）

≥0.010

《中华人民共和国药典一部》

4.3污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

要求

≤5.0

≤1.0

≤0.2

≤1.0

检验方法

GB5009.12

GB5009.15

GB5009.17

GB5009.11

铅（以Pb计）/（mg/kg）

镉（以Cd计）/（mg/kg）

汞（以Hg计）/（mg/kg）

砷（以As计）/（mg/kg）

4.4农药残留量

应符合GB2763的规定。

5检验规则

5.1组批

野生繁育：同一地块、同一周期采收的鲜冬虫夏草经锁鲜工艺后的产品作为一个检验批次。

人工繁育：工厂车间，同一时间采收的鲜冬虫夏草经锁鲜工艺后的产品作为一个检验批次。

5.2抽样

每批抽样为25g。

4

T/QAS115—2025

5.3检验

5.3.1出厂检验

出厂检验项目包括：感官要求、水分、腺苷，经检验合格并附合格报告后，方可出厂。

5.3.2型式检验

5.3.2.1型式检验正常生产时每