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2025年调酒师职业技能大赛理论知识试题试卷.docx

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    2025年调酒师职业技能大赛理论知识试题试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、酒精学原理与应用

    要求：回答下列关于酒精学原理与应用的问题。

    1.酒精的化学式是什么？简述酒精的主要分类及其特点。

    2.酒精在食品饮料中的应用有哪些？举例说明。

    3.解释酒精发酵过程的基本原理，并简述影响发酵的因素。

    4.酒精在人体中的作用是什么？过量饮用酒精有哪些危害？

    5.酒精的储存条件是什么？如何避免酒精变质？

    6.酒精在医疗领域的应用有哪些？举例说明。

    7.解释“白酒”、“啤酒”、“红酒”等酒类的区别。

    8.酒精在化学工业中的应用有哪些？

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