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2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定烹饪文化试题集.docx

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    2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定烹饪文化试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

    1.西餐烹饪起源于哪个地区？

    A.欧洲中部

    B.欧洲西部

    C.欧洲东部

    D.欧洲南部

    2.西餐中的“主菜”指的是什么？

    A.面食

    B.蔬菜

    C.肉类

    D.汤类

    3.下列哪种烹饪方法不适用于西餐？

    A.煎

    B.炖

    C.炸

    D.烧

    4.西餐中的“前菜”通常指的是什么？

    A.汤类

    B.凉菜

    C.面食

    D.水果

    5.下列哪种调味品在西餐中不常用？

    A.盐

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