1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年西式面点师（四级）考试试卷重点难点.docx

2025年西式面点师（四级）考试试卷重点难点.docx

    1. 1、本文档共13页，其中可免费阅读4页，需付费20金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师（四级）考试试卷重点难点

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作理论

    要求：掌握西式面点制作的基本原理和工艺流程。

    1.下列哪种面点不属于西式面点？

    A.披萨

    B.饼干

    C.饺子

    D.糕点

    2.西式面点制作中，下列哪种面粉的筋度最高？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.面粉筋度无差别

    3.在制作披萨面团时，为什么要加入橄榄油？

    A.提高筋度

    B.降低筋度

    C.增加口感

    D.防止面

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    哒纽码 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >