巩固练习维生素微量元素.pdfVIP

【巩固练习】

一、选择题（每题有1-2个选项符合题意）

1．苹果汁是人们喜爱的饮料。由于饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕。现榨

汁时加入维生素C，可有效防止这种现象的发生。这说明维生素C具有（）

A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性

2．下列关于维生素C的说法错误的是（）

A．维生素C是水溶性的，在洗菜时溶液损失

B．维生素C怕高温，加热时间过长会被破坏

C．维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放时间越长，维生素C损失越大

D．坏血病每天通过蔬菜等食物获得的维生素C就能满足其需要

3．某曾海宁市许村镇一名2岁的小，在无人看管的情况下，过量吞食维生素儿童用胶囊后，

出现食欲减退、烦躁或嗜睡、等现象。家人灌饮大量水后，小孩症状并未减轻。后来及时送往一家医院

紧急治疗，小孩脱离了。请你推测，该儿童可能服食的维生素胶囊是（）。

A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素B12

4．分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉的

碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是（）

黄瓜汁新鲜久置

滴数1220

-

A．维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I

B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度和体积相等

C．新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低

D．缺乏维生素C的要多吃新鲜的蔬菜和水果

5．维生素C(CHO)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进生长发育，增强对疾病的抵抗力。近年

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来，科学家还发现维生素C有防癌作用。下列操作容易造成蔬菜中的维生素C损失的是（）

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

6．下列有关微量元素的说法中正确的是（）。

A．微量元素虽然含量占的0.01％以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的

B．微量元素又称为矿质元素

C．青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大

D．摄入铁越多，越有利于身体健康

7．为了实现2000年消除碘缺乏病的目标，规定食盐必须加碘，其中碘以碘酸钾（KIO3）形式

存在。已知在溶液中IO－可和I－发生反应：IO－+5I－+6H+3I+3HO。根据此反应，可用试纸和一些生活中常

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见的物质进行实验，证明在食盐中存在IO3