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广西南宁市粉之都连锁店米粉销售现状及发展对策研究

摘要

南宁市粉之都虽然在不断的发展中，被越来越多的人所知晓，但是，目前米粉行业的竞争日益严峻，一系列竞争对手也逐渐涌现出来。总的来讲，南宁市粉之都仍然存在着品类繁杂，品质参差不齐、品牌效应不强、缺少高水平的营销管理人才、经营服务水平不高以及营销渠道单一等问题。面对这样的严峻形势，南宁市粉之都有必要探寻出一条适合自己发展的道路，将存在的一系列问题一一解决。本文通过对南宁市粉之都连锁店米粉市场展开调查报告的方式，针对12013年至2016年米粉销量情况、米粉价格波动以及影响因素等做出了数据整理归纳，并提出了目前南宁市粉之都连锁店米粉销售存在的问题，从而有针对性的提出应对策略。

关键词：广西；南宁粉之都；米粉销售；现状；对策

目录

TOC\o1-3\h\z\u引言 3

1.粉之都连锁店企业概况 4

1.1广西米粉行业基本情况 4

1.2南宁市粉之都企业基本情况 4

1.2.1南宁市粉之都简介 4

1.2.2南宁粉之都主要米粉种类 5

2.南宁市粉之都连锁店米粉销售现状分析 6

2.1南宁市粉之都连锁店米粉市场调查报告 6

2.1.12013年至2016年米粉销量情况及对比分析 6

2.1.22013年至2016年米粉价格波动及影响因素分析 6

2.1.3各类米粉的销量情况及分析 6

2.1.4各类消费人群占比情况及分析 6

2.2米粉市场调查报告小结 6

3.粉之都连锁店米粉销售存在的问题 6

3.1品类繁杂，品质参差不齐 6

3.2品牌效应不强 7

3.3缺少高水平的营销管理人才 7

3.4经营服务水平不高 8

3.5营销渠道单一 8

4.粉之都连锁店米粉销售发展的对策与建议 9

4.1传承传统米粉，提升米粉品质， 9

4.2增强创新能力，注重品牌建设 9

4.2.1树立品牌意识并构建建立品牌名店 9

4.2.2加强行业整合，实行标准化作业，推行连锁经营 10

4.3多渠道培养人才，提高营销管理水平 10

4.4努力提高经营服务水平 11

4.4.1完善米粉店铺设施，营造良好就餐环境 11

4.4.2标准化卫生检验，优化服务质量 11

4.5拓宽米粉销售渠道 12

4.5.1加大投资力度扩大营销范围 12

4.5.2改善米粉地域性及销售渠道 12

5.结论 13

参考文献 14

螺蛳粉、南宁老友粉以及桂林米粉这三者是广西最有名的米粉。螺蛳粉，毫无疑问就是有螺蛳的粉，它的汤是用田螺和猪骨头熬制而成的，粉主要采用的是方便面的干粉，将其煮熟之后，再配之以酸笋、腐竹以及肉丝等等，再淋上一些辣椒油，加上一些螺丝肉，从而就形成了一碗美味的螺蛳粉。

比较有名的螺蛳粉店就是爱民螺蛳粉了，它的粉汤有着鲜香的特点，带有浓厚的螺丝味道。

2.南宁市粉之都连锁店米粉销售现状分析

2.1南宁市粉之都连锁店米粉市场调查报告

2.1.12013年至2016年米粉销量情况及对比分析

2.1.22013年至2016年米粉价格波动及影响因素分析

2.1.3各类米粉的销量情况及分析

2.1.4各类消费人群占比情况及分析

（可做参考，阅读老师上传的文献资料和继续搜索相关资料之后，你可以自己适当调整）

2.2米粉市场调查报告小结

3.粉之都连锁店米粉销售存在的问题

3.1品类繁杂，品质参差不齐

南宁米粉广受南宁人的喜爱，他们甚至可以一日三餐都吃米粉，即使这样，也从来不会吃腻。他们也没有身份地位的限制，只要到用餐的时间，在各个米粉店铺都能够看到挤满了形形色色的食客，有的作者，有的甚至站着，或者是蹲着享受米粉。但是，值得注意的是，南宁米粉，仅仅只是在广西广受消费者的青睐和喜爱，还没有能够真正的开拓外省市场。而且在烹调技术方面也没有统一的技术标准，配料一类的也没有固定的标准剂量，往往只是通过口口相传或者是仅仅依靠配置者自身的经验来进行，加上配方对外人都采取保密措施，所以，那些发展至外省的南宁米粉，大部分都早已没有了南宁的味道。

3.2品牌效应不强

不管是米粉的生产厂家还是米粉店，他们在生产经营和管理上面，都普遍存在着各自为政的现象，没有形成一股合力，如同一盘散沙一样，自然无法形成竞争力。对于大部分店铺来讲，他们都是村子着这样的观点，米粉好吃，关键在于独特的配方，而自己绝对不能够把配方交流给别人，他们总是错误的觉得，教会了别人做生意，就等于是把自己的生意搞砸了。所以，很多米粉店都存在着严重的老死不相往来现象，他们之间并不存在任何的交流和沟通，在米粉的做法上面也一直如此，没有创新，基本上就是卤粉、汤分以及炒粉等