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2025年茶艺师(初级)考试题库及答案

一、单项选择题

1.世界上第一部茶书的书名是（）。

A.《品茶要录》

B.《茶具图赞》

C.《茶经》

D.《茶谱》

答案：C

解析：《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。《品茶要录》是宋黄儒所撰；《茶具图赞》为元代审安老人所作；《茶谱》有不同朝代多人所著，但都晚于《茶经》。

2.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶生产

B.茶叶加工

C.茶叶的物质与精神财富的总和

D.茶叶的物质及经济价值关系

答案：C

解析：广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神两方面的总和。茶叶生产和加工只是茶文化中物质层面的一部分；而茶叶的物质及经济价值关系不能涵盖茶文化的精神层面。

3.泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A.茶道

B.茶仪

C.茶艺

D.茶宴

答案：C

解析：茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，泡茶和饮茶是其主要内容。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式；茶仪是指茶事活动中的礼仪、法则；茶宴是一种宴请宾客的形式。

4.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B.红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C.红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D.红茶甜香，绿茶清香，乌龙茶花香

答案：D

解析：红茶经过发酵，具有甜香的特点；绿茶不发酵，保留了茶叶的自然清香；乌龙茶是半发酵茶，具有独特的花香。

5.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%

B.6%

C.7%

D.4%

答案：A

解析：当茶叶水分含量超过5%时，茶叶中的微生物和酶的活性会增强，从而加速茶叶的氧化、霉变等变质过程。

6.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井

B.文君井

C.城内井

D.薛涛井

答案：C

解析：城内井由于受到城市环境的污染，水质往往较差，可能含有较多的杂质、重金属等有害物质，不适宜用来泡茶。而柳毅井、文君井、薛涛井通常具有一定的历史文化价值，且水质相对较好。

7.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水

B.溪水

C.泉水

D.江水

答案：D

解析：陆羽在《茶经》中提到“其水，用山水上，江水中，井水下”，对不同水源的泡茶效果进行了评价。

8.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《僮约》

B.陆羽《茶经》

C.王褒《茶经》

D.陆羽《僮约》

答案：A

解析：西汉王褒的《僮约》中有“武阳买茶，烹茶尽具”的记载，这里的“具”被认为是最早关于茶具的表述。陆羽的《茶经》成书于唐代。

9.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。

A.白瓷、青瓷和彩瓷

B.白瓷、青瓷和黑瓷

C.玉瓷、青瓷和彩瓷

D.白瓷、青瓷和红瓷

答案：B

解析：瓷器茶具按色泽不同主要可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具。白瓷以其洁白如玉的外观闻名；青瓷具有独特的青绿色泽；黑瓷则以其深沉的黑色为特点。彩瓷是一种装饰性的瓷器，不属于按色泽分类的基本类别；玉瓷并非传统的瓷器分类名称；红瓷也不是常见的按色泽划分的主要类别。

10.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏

B.玉书煨

C.盖碗

D.茶荷

答案：C

解析：盖碗由盖、碗、托三部分组成，被称为“三才碗”，寓意着天、地、人三才。兔毫盏是一种黑瓷茶盏；玉书煨是一种烧水的壶；茶荷是用来赏茶的器具。

11.茶海是用来（）。

A.取茶渣

B.均匀茶汤浓度

C.盛取干茶

D.嗅茶香

答案：B

解析：茶海又称公道杯，其主要作用是将泡好的茶汤均匀地分注到各个茶杯中，使每杯茶汤的浓度一致。取茶渣一般用茶漏；盛取干茶用茶荷；嗅茶香用闻香杯。

12.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A.1—2g

B.1—1.5g

C.2—3g

D.3—4g

答案：C

解析：一般来说，冲泡绿茶时，每150mL的水投茶2-3g较为合适，这样能泡出口感适宜的茶汤。如果投茶量过少，茶汤会味道淡薄；投茶量过多，茶汤则会过于浓郁苦涩。

13.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。

A.高冲水让茶叶在壶中翻滚

B.用过滤网将茶汤滤出

C.将茶汤注入闻香杯

D.冲泡后用开水冲淋壶盖

答案：D

解析：在紫砂茶艺冲泡乌龙茶时，冲泡后用开水冲淋壶盖可以保持壶内的温度，因为乌龙茶冲