餐饮应急预案书(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为提高餐饮企业应对突发事件的能力，保障顾客和员工的生命财产安全，维护餐饮企业的正常经营秩序，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于餐饮企业内部发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食品安全事故、自然灾害、意外伤害等。

三、组织机构及职责

1.餐饮企业应急预案领导小组

（1）组长：企业负责人

（2）副组长：各部门负责人

（3）成员：各部门员工

2.应急预案领导小组职责

（1）负责组织、协调、指挥突发事件应对工作；

（2）制定、修订应急预案；

（3）组织应急培训和演练；

（4）检查、督促应急预案的落实。

3.各部门职责

（1）安全部门：负责组织应急物资储备、应急演练，指导各部门落实应急预案；

（2）后勤部门：负责保障应急物资供应、应急设施设备维护；

（3）人力资源部门：负责组织员工应急培训、应急演练；

（4）财务部门：负责应急资金保障；

（5）其他部门：按照应急预案要求，配合各部门开展应急工作。

四、应急响应程序

1.信息报告

（1）突发事件发生后，各部门应立即向应急预案领导小组报告；

（2）应急预案领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，并向上级主管部门报告。

2.应急处置

（1）应急预案领导小组组织各部门开展应急处置工作；

（2）各部门按照应急预案要求，落实应急处置措施；

（3）应急物资供应、应急设施设备维护、应急资金保障等工作由相关部门负责。

3.应急结束

（1）突发事件得到有效控制，符合结束条件时，应急预案领导小组宣布应急结束；

（2）各部门恢复正常工作秩序。

五、应急保障措施

1.应急物资储备：餐饮企业应储备必要的应急物资，如灭火器、急救药品、应急食品等；

2.应急设施设备：餐饮企业应配备必要的应急设施设备，如消防设施、应急照明设备等；

3.应急资金：餐饮企业应设立应急资金，用于突发事件应急处置；

4.应急培训：餐饮企业应定期组织员工进行应急培训，提高员工应对突发事件的能力。

六、附则

1.本预案由餐饮企业应急预案领导小组负责解释；

2.本预案自发布之日起实施。

第2篇

一、编制目的

为提高我单位应对突发事件的能力，确保餐饮服务质量和顾客安全，保障我单位及顾客的生命财产安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我单位在餐饮服务过程中可能发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾、自然灾害、人员伤亡等。

三、组织机构及职责

1.领导小组

成立餐饮应急预案领导小组，负责组织、协调、指挥餐饮应急工作。领导小组由以下人员组成：

（1）组长：单位负责人

（2）副组长：餐饮部经理

（3）成员：各部门负责人

2.应急指挥部

应急指挥部负责制定应急响应措施，协调各部门开展工作。应急指挥部下设以下工作组：

（1）现场指挥组：负责现场指挥、协调和救援工作。

（2）医疗救护组：负责伤员的救治和救护工作。

（3）物资保障组：负责应急物资的采购、调配和供应。

（4）信息报送组：负责收集、整理、上报应急信息。

（5）宣传报道组：负责应急信息的宣传报道。

四、应急响应程序

1.紧急启动

（1）发现突发事件时，现场指挥组应立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展救援工作。

2.应急处置

（1）现场指挥组根据突发事件情况，组织救援力量进行现场处置。

（2）医疗救护组对伤员进行救治和救护。

（3）物资保障组及时调配应急物资，确保救援工作顺利进行。

（4）信息报送组收集、整理、上报应急信息。

3.应急结束

（1）突发事件得到有效控制，现场处置完毕后，应急指挥部宣布应急结束。

（2）领导小组对应急工作进行总结评估，提出改进措施。

五、应急保障措施

1.物资保障

（1）配备应急物资，如急救药品、医疗器械、消防器材等。

（2）建立应急物资储备库，定期检查、更新物资。

2.人员保障

（1）组织员工进行应急培训，提高员工应对突发事件的能力。

（2）建立健全应急值班制度，确保应急信息畅通。

3.技术保障

（1）配备应急通讯设备，确保应急指挥、调度和信息传递。

（2）建立应急指挥平台，实现信息共享和协同作战。

六、附则

1.本预案由餐饮部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.本预案如与国家、地方及行业相关法律法规相抵触，以国家、地方及行业相关法律法规为准。

第3篇

一、编制目的

为保障餐饮服务过程中的食品安全、消费者权益及企业利益，提高应对突发事件的能力，确保餐饮服务正常进行，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于公司所有餐饮服务场所，包括餐厅、食堂、外卖配送等。

三、组织机构及职责

1.餐饮应急指挥部

（1）总指挥：负责统一指挥、协调、调度应急工作。

（2）副总指挥：协助总指挥工作，负责应急工作的具体实施。

（3）成员：各部门