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新食品安全法试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.新食品安全法正式施行的时间是（）

A.2015年10月1日B.2016年1月1日C.2015年5月1日D.2014年10月1日

2.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.社会共治B.企业自律C.政府监管D.行业规范

3.食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动。

A.产品标准B.食品安全标准C.行业标准D.地方标准

4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（）

A.食品生产许可B.食品经营许可C.食品销售许可D.食品流通许可

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。记录和凭证保存期限应当符合的要求是（）

A.不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

B.不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于三年

C.不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于一年

D.不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于四年

6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）

A.许可证和产品合格证明文件B.身份证和营业执照

C.税务登记证和卫生许可证D.健康证明和生产许可证

7.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。

A.实名登记B.资质审查C.现场检查D.抽样检验

8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）

A.三个月B.六个月C.九个月D.一年

9.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施（），保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.食品召回制度B.食品安全自查制度C.食品追溯制度D.生产经营过程控制要求

10.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（）

A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.赔偿责任

答案：1.A2.A3.B4.A5.A6.A7.A8.B9.D10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于食品安全标准内容的有（）

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

2.食品生产企业应当符合以下哪些要求（）

A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程

D.具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施

3.食品经营者禁止经营下列哪些食品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D.超过保质期的食品

4.食品召回分为（）

A.主动召回B.责令召回C.自愿召回D.强制召回

5.食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）

A.开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，立即送医救治

B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

C.封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒

D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布

6.下列哪些属于食品添加剂（）

A.防腐剂B.甜味剂C.发色剂D.食用香料

7.食品生产经营企业应当建立健全本企业的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备（），加强食品检验工作，依法从事食品生产经营活