离子束介导的米根霉菌株选育及其L-乳酸高产代谢调控机制解析.docx

离子束介导的米根霉菌株选育及其L-乳酸高产代谢调控机制解析

一、引言

1.1L-乳酸的应用价值与市场需求

L-乳酸作为一种重要的有机酸，在食品、医药、化工等众多领域展现出了极高的应用价值，市场对其产量和质量的需求也在不断攀升。

在食品领域，L-乳酸凭借其独特的酸味和良好的生物相融性，被广泛用作酸味剂及口味调节剂。它可以赋予食品清爽的酸味，提升食品的口感和风味，常被添加于糖果、饮料（如啤酒、葡萄酒及乳酸类饮料）等食品中，被称为绝对安全的食品添加剂。此外，L-乳酸还可用于清凉饮料、蔬菜的加工和保藏，有助于延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。

在医药行业，L-乳酸是一种不