1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定试题备考指南.docx

2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定试题备考指南.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定试题备考指南

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、刀工技术

    要求：考生需掌握并能够运用刀工技术进行食材的切割、切片、切丝等操作，以下题目涉及刀工技术的应用。

    1.请用直刀法将下列食材切成均匀的片状：

    A.番茄

    B.鸡胸肉

    C.胡萝卜

    D.土豆

    2.请用斜刀法将下列食材切成菱形片状：

    A.鸡腿肉

    B.猪肉

    C.鱼肉

    D.鸡蛋

    3.请用滚刀法将下列食材切成块状：

    A.茄子

    B.莴苣

    C.玉米

    D.蘑菇

    4.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    萧纽码 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    ·

    咨询Ta 进入空间
    输入想法，1秒生成专业PPT

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >