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沙米与藜麦膳食纤维比较研究
目录
沙米与藜麦膳食纤维比较研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1沙米与藜麦简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2膳食纤维的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的及价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、沙米与藜麦的膳食纤维组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1沙米膳食纤维的组成特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2藜麦膳食纤维的组成特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3两者之间的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、沙米与藜麦膳食纤维的物理性质研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1膳食纤维的溶解度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2膳食纤维的吸水性及膨胀性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3两者物理性质的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
四、沙米与藜麦膳食纤维的功能性质及生物活性研究．．．．．．．．．．．．17
4.1膳食纤维的功能性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2膳食纤维的生物活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3沙米与藜麦膳食纤维功能性质的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
五、沙米与藜麦膳食纤维在食品工业中的应用及前景展望．．．．．．．．23
5.1在食品工业中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2发展趋势及市场前景预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
六、实验方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
七、数据分析与结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
7.1数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
7.2结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
八、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
8.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
8.2对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
沙米与藜麦膳食纤维比较研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
一、文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.1沙米与藜麦简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
1.2膳食纤维的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
1.3研究目的及价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
二、沙米与藜麦的膳食纤维组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.1沙米膳食纤维的组成特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.2藜麦膳食纤维的组成特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
2.3两者之间的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
三、沙米与藜麦膳食纤维的物理性质研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.1膳食纤维的溶解度．．．
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