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物联网赋能食品冷链：信息检测系统的创新与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的日益提高，对食品的品质和安全要求也越来越高。食品冷链作为保障食品安全和品质的关键环节，其重要性不言而喻。食品冷链是指易腐食品在生产、加工、贮藏、运输、销售直至消费的各个环节中，始终处于适宜的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗的一项系统工程。

在食品冷链中，温度、湿度等环境因素对食品的质量和安全有着至关重要的影响。适宜的低温环境可以有效抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，确保食品的新鲜度和卫生安全；同时，低温环境还能减少食品中营养物质的流失，保持食品原有的色、香、味和营养价值，促进食品