【高考生物】2026步步高大一轮复习讲义第九单元　生物技术与工程第49讲　传统发酵技术的应用与发酵工程含答案.doc

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共46页，其中可免费阅读15页，需付费90金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

【高考生物】2026步步高大一轮复习讲义第九单元生物技术与工程第九单元生物技术与工程

第49讲传统发酵技术的应用与发酵工程

课标内容(1)举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。

(2)阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。(3)举例说明发酵工程在医药、食品及其他农牧业生产上有重要的应用价值。

考点一传统发酵技术的应用

1.发酵与传统发酵技术

(1)发酵

2.腐乳制作

3.制作泡菜

(1)作用菌种植物体表面天然的乳酸菌。

(2)原理在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。反应简式为C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶)

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >