食品厂手部细菌检测抽查制度.doc

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食品厂手部细菌检测抽查制度

一、总则

1.目的：本制度旨在通过对食品厂员工手部细菌进行定期或不定期抽查检测，确保员工手部卫生符合食品生产安全标准，有效降低食品生产过程中的微生物污染风险，保障产品质量安全，维护企业的良好信誉，更好地为客户提供安全可靠的食品。

2.适用范围：本制度适用于食品厂全体直接参与食品生产、加工、包装等环节的员工。

3.依据与原则：依据国家相关食品卫生安全法规以及行业标准制定本制度。在执行过程中遵循科学、公正、客观的原则，确保检测结果真实可靠。同时，制度的实施要体现食品厂“质量至上、安全第一、以人为本”的企业文化和经营理念。

二、组织架构与职责划分

1.检测

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