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2025年西式面点师实操考核试卷（美食旅游）.docx

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    2025年西式面点师实操考核试卷（美食旅游）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

    1.西式面点的制作过程中，下列哪种原料不属于基本原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.糖浆

    2.在制作奶油蛋糕时，以下哪种工具不是必需的？

    A.打蛋器

    B.烤箱

    C.电子秤

    D.量杯

    3.下列哪种面粉最适合制作法式可颂？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.面包粉

    4.在制作提拉米苏时，以下哪种原料不是必需的？

    A.咖啡酒

    B.奶油

    C.蛋白

    D.

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