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【世界卫生组织-2025研报】Ad hoc Joint FAO WHO Expert Consultation on Risk Assessment of Food Allergens – guidance for risk assessment.pdfVIP

【世界卫生组织-2025研报】Ad hoc Joint FAO WHO Expert Consultation on Risk Assessment of Food Allergens – guidance for risk assessment.pdf

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    SummaryreportoftheAdhocJointFAO/WHOExpertConsultationonRiskAssessmentofFoodAllergens–guidanceforriskassessment

    AdhocJointFAO/WHOExpertConsultationonRiskAssessmentofFoodAllergens–

    guidanceforriskassessment

    FAOHQ,Rome,Italy:16–20June2025

    SUMMARYANDCONCLUSIONS

    IssuedinJuly2025

    AttherequestofCodex,FAOandWHOheldaseriesofexpertmeetings,beginningin2020,ontherisk

    assessmentoffoodallergensandpublishedthemeetingreports,includingPart1:Reviewandvalidation

    ofCodexAlimentariuspriorityallergenlistthroughriskassessment;Part2:Reviewandestablishthreshold

    levelsinfoodsforthepriorityallergens;Part3:Reviewandestablishprecautionarylabellinginfoodsof

    thepriorityallergens;Part4:Establishingexemptionsfrommandatorydeclarationforpriorityfood

    allergens;Part5:Reviewandestablishthresholdlevelsforspecifictreenuts(Brazilnut,macadamianut

    orQueenslandnut,pinenut),soy,celery,lupin,mustard,buckwheatandoats.

    InresponsetotherecentrequestfromCodexforscientificadviceonguidanceforfoodallergenrisk

    assessment,FAOandWHOconvenedanexpertconsultationtoproviderecommendationsonfood

    allergenriskassessment.

    Thisdocumentsummarizestheconclusionsofthismeetingandismadeavailabletofacilitatethe

    deliberationsoftheCodexCommitteeonFoodLabelling(CCFL)andCodexCommitteeonFoodHygiene

    (CCFH).ThefullreportofthemeetingwillbepublishedaspartoftheFoodSafetyandQualitySeries.

    ThemeetingparticipantsarelistedinAnnex1ofthissummaryreport.BenjaminRemingtonservedas

    ChairpersonandMelanieDownsa

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