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食品检测师题库及答案.doc

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    食品检测师题库及答案

    一、单选题

    1.以下哪种检测方法常用于检测食品中的微生物总数？（）

    A.高效液相色谱法

    B.平板计数法

    C.原子吸收光谱法

    D.气相色谱法

    答案：B

    2.检测食品中重金属铅时，常用的方法是（）。

    A.酸碱滴定法

    B.分光光度法

    C.电位滴定法

    D.重量法

    答案：B

    3.食品中水分测定时，恒重是指前后两次称量之差不超过（）。

    A.0.1mg

    B.0.2mg

    C.0.3mg

    D.0.4mg

    答案：C

    4.下列哪种物质是食品中常见的防腐剂？（）

    A.维生素C

    B.苯甲酸钠

    C.葡萄糖

    D.柠檬酸

    答案：B

    5.检

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