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2025年《食品生产企业食品安全》管理人员安全知识考试题库与答案.docx

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    2025年《食品生产企业食品安全》管理人员安全知识考试题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共30题）

    1.根据《食品安全法》及其实施条例，食品生产企业应建立并执行原料验收制度，对无法提供合格证明的食品原料，应当：

    A.直接使用

    B.抽样检验，检验合格后方可使用

    C.退货处理

    D.降低等级使用

    答案：B（依据《食品安全法》第五十条，无法提供合格证明的食品原料需经检验合格后方可使用）

    2.食品生产企业的食品安全追溯体系中，原料采购记录应保存的最低期限为：

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    答案：B（《食品安全法实施条例》第十五

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