姜黄素与肌球蛋白自组装纳米复合物：构建策略与作用机制解析.docx

下载文档

0
0
约3.52万字
约 27页
2025-07-18 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

姜黄素与肌球蛋白自组装纳米复合物：构建策略与作用机制解析.docx

1、本文档共27页，其中可免费阅读9页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

姜黄素与肌球蛋白自组装纳米复合物：构建策略与作用机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

姜黄素（Curcumin）作为一种从姜科植物姜黄根茎中提取的天然多酚类化合物，近年来在生物医药和食品领域展现出巨大的应用潜力。姜黄素具有多种显著的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等，在医药领域，姜黄素能够通过清除自由基和调节抗氧化酶的表达，有效减轻氧化应激对细胞的损伤，对心血管疾病、神经退行性疾病等具有潜在的预防和治疗作用；在食品领域，姜黄素不仅可用作天然的食品着色剂，赋予食品独特的色泽，还因其抗氧化特性，能够延长食品的保质期，防止食品氧化变质，同时其抗炎抗菌等功能也有助于提升食品的安全性和品质