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6月茶艺师（中级）理论知识模考试题含答案

（附解析）

一、单选题共（80题，每题1分，共80分）

1.茶点大可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、）（类五大

类。

A、糕点类

B、传统小吃类

C、中式点心类

D、咸点心类

正确答案：C

答案解析：茶点的分类通常包括干果类、鲜果类、糖果类、西点类、

中式点心类五大类。糕点类范围较窄，传统小吃类过于宽泛，咸点

心类不能涵盖茶点所有类型，而中式点心类能较为全面地概括茶点

中的一类，所以选C。

2.宋代）（的主要内容是看汤色、汤花。

A、斗茶

B、泡茶

C、分茶

D、鉴茶

正确答案：A

答案解析：宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。斗茶时，通过比

较汤色的色泽和清澈度，以及汤花的色泽、均匀度和持久度等来评

判斗茶的胜负。泡茶主要是将茶叶冲泡成茶汤的过程；鉴茶侧重于

对茶叶品质等方面进行鉴别；分茶则是将煮好的茶分入茶盏等操作,

均与看汤色、汤花这一主要内容不符。

3.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶红茶、甜绿茶

B、冰茶、薄荷绿茶

C、牛奶绿茶、柠檬红茶

D、甜味绿茶、牛奶红茶

正确答案：A

答案解析：巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶，而西北部流行饮甜

绿茶。

4.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、傣族

B、维吾尔族

C、鄂伦春族

D、撒拉族

正确答案：B

答案解析：维吾尔族在饮食方面有诸多讲究和习俗，为其服务时尽

量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手，这体现了对他们习俗的

尊重。而傣族、鄂伦春族、撒拉族并没有这样特定的关于冲洗杯子

和端茶方式的习俗要求。

5.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、皖南屯绿

C、信阳毛尖

D、西湖龙井

正确答案：C

答案解析：信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有内质清香，汤绿味

浓的品质特点。其茶叶外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有

“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

西湖龙井外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽

甘醇，叶底细嫩呈朵。皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，泽绿

润有光；内质香气清高持久，汤清澈明亮，滋味醇厚回甘。洞庭

碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲

泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉

甜，鲜爽生津。

6.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

A、道家

B、隐居者

C、士大夫

D、儒家

正确答案：C

答案解析：琴、棋、书、画是中国古代士大夫修身的四课内容。在

古代，士大夫阶层非常注重自身修养，琴、棋、书、画被视为提升

个人素养和文化内涵的重要方式。儒家强调道德伦理和社会秩序；

道家追求自然无为和精神超脱；隐居者侧重于远离尘世。相比之下,

士大夫阶层更注重通过这四方面来展现自己的文化修养和精神境界。

7.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、挂画、插花、焚香、品茗

B、赋诗、作文、习字、品茗

C、作画、书法、抚琴、对弈

D、练剑、击拳、擒拿、饮酒

正确答案：A

答案解析：唐朝时期挂画、插花、焚香、品茗等活动已逐渐整合为

一种娱乐形式，在当时的文人雅士等群体中颇为流行。赋诗、作文、

习字、品茗并非已整合的娱乐活动；练剑、击拳、擒拿、饮酒也不

是这样整合的娱乐项目；作画、书法、抚琴、对弈各自相对独立，

没有在唐朝整合成这样特定的娱乐活动。

8.凡是不含有()的水，称为软水。

A、Cu2+

B、Fe2+

C、Ca2+

D、Cl—

正确答案：c

答案解析：软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。钙

(Ca)离子含量是判断水是否为软水的重要指标之一，当水中钙

(Ca)离子含量较低可称为软