原创力文档- 1、本文档共13页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
T/ZTIA0003-2025
T/ZTIA0003-2025
T/ZTIAICS67.140.10
T/ZTIA
CCSX55
浙江省茶叶产业协会团体标准
T/ZTIA0003-2025—————————————————————————
T/ZTIA0003-2025
—————————————————————————
微纳米EGCG沙拉酱
2025-
2025-07-01实施
2025-06-27发布
—————————————————————————
—————————————————————————
浙江省茶叶产业协会发布
T/ZTIA0003-2025
PAGE
PAGEI
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省茶叶集团股份有限公司提出。
本文件由浙江省茶叶产业协会归口。
本文件起草单位：浙江省茶叶集团股份有限公司、浙江农林?学、浙江?学、浙江兴合茶业科技有限公司、浙江经贸职业技术学院、浙江省茶叶加工技术研究院。
本文件主要起草人：夏兵、金鹏、解东超、王阳、何晨蕾、孙达、刘松柏、王玉春、夏强、章乐。
PAGE
PAGE8
PAGE
PAGE9
PAGE
PAGE1
微纳米EGCG沙拉酱
1范围
本文件规定了应用微纳米表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）沙拉酱的术语和定义、原辅料、生产加工过程、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于沙拉酱生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅该日期的版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB14881食品生产通用卫生规范
GB/T20903调味品分类
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
SB/T10753沙拉酱
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
GB/T20903界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1微纳米EGCGmicro-nanoEGCG
应用微纳米技术，对EGCG（见附录A）进行处理，使其成为外部维度、内部或表面结构处于50nm~20μm尺度范围的微纳米材料。
3.2微纳米EGCG沙拉酱micro-nanoEGCGsaladdressing
添加了微纳米EGCG的沙拉酱。
4原辅料
4.1食用植物油
应符合GB2716的要求。
4.2含蛋黄配料
应符合GB2749的要求。
4.3食醋
应符合GB2719的要求。
4.4食用盐
应符合GB2721的要求。
4.5生产用水
应符合GB5749的要求。
4.6其他辅料
白砂糖应符合GB/T317的要求，EGCG(纯度≥94%，以干基计)必须符合中华人民共和国卫生部公告2010年第17号《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》。
4.7食品添加剂
不添加防腐剂。其他食品添加剂应符合GB2760的规定。
5生产加工过程
5.1生产要求
应符合GB14881的规定。
5.2微纳米EGCG的制备
制备流程包括水相制备（将酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂和乳化剂用水分散，加入EGCG超声搅拌）和微纳米EGCG制备（将水相与植物油按比例
文档评论（0）