泡杏酒选啥酒好？42度清香纯粮酒，果香四溢超好喝！.docxVIP

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷。养。康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

泡杏酒的前世今生

在开始分享泡杏酒的具体心得前，先和大家唠唠果酒的历史。咱国家酿酒的历史那可老长了，从古代起，就有不少关于果酒的记载。像是葡萄酒，在古代就深受文人雅士喜爱。而泡杏酒，虽然没有葡萄酒那么出名，可也是民间流传许久的传统饮品。我小时候，就常看到长辈们在院子里摆弄泡着果子的酒坛子。当时只觉得好玩，没想到长大后自己也爱上了泡酒这门“艺术”。

选酒的门道

前面咱也说了，泡杏酒最好选42度的清香型小曲纯粮酒。为啥呢？清香型白酒的特点就是香气清正，不会掩盖杏子本身的果香。就好比一场音乐会，主唱是杏子的果香，而清香型白酒就是那恰到好处的伴奏，两者配合相得益彰。要是选了香味太浓郁的酒，比如酱香型，那果香就完全被盖住了，喝起来就像在喝普通白酒，少了那份独特的风味。

再说这度数，42度对于泡水果酒来说刚刚好。度数太高，容易把杏子的营养成分破坏掉，而且口感会过于浓烈，失去了果酒的清甜。度数太低呢，又不利于长时间保存，容易变质。我刚开始泡酒的时候，就因为选错度数，浪费了不少材料。有一次用了38度的酒，泡了没多久，酒就有点变味了，杏子也变得软趴趴的，别提多心疼了。所以啊，大家一定要记住这个度数。

泡杏酒的详细步骤

材料准备：杏子4000克、42度清香型小曲白酒4000ML、干净的玻璃容器一个。这里的用量大家可以按照同比例增大或减小，不过记得容器也要选合适大小的。

杏子处理：把杏子一个个仔细洗净，然后晾干表面的水分。这一步很关键，要是杏子表面有水，泡进酒里容易导致酒变质。晾干后，用小刀在每个杏子上划几道口子，这样能让杏子的味道更好地融入酒中。

装罐泡酒：将处理好的杏子轻轻放入准备好的玻璃容器中，接着缓缓倒入白酒，直到白酒完全没过杏子。盖好盖子，放在阴凉通风的地方，每隔几天记得摇晃一下罐子，让杏子和酒充分接触。

泡杏酒的等待与收获

泡杏酒可不是一朝一夕就能完成的，需要耐心等待。大概过个两三个月，你就能看到酒的颜色慢慢变成淡淡的金黄色，闻起来有一股浓郁的果香和酒香。这时候，别急着喝，再等一段时间，让味道更醇厚。等上四五个月后，打开罐子，那扑鼻的香气简直让人陶醉。倒上一杯，浅尝一口，先是杏子的清甜，接着是白酒的醇厚，两者交织在一起，口感丰富极了。

泡杏酒选对酒很关键，42度清香型小曲纯粮酒是最佳选择。而谷！养！康的泡酒专用酒就很好地满足了这些要求。要是你也想尝试泡杏酒，不妨去竞东看看有没有这款酒，相信你也能泡出美味的杏酒，享受这份独特的乐趣。