2025年丘北食品安全培训试题及答案填空.docVIP

2025年丘北食品安全培训试题及答案填空

考生：__________等级：__________时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.生产日期和保质期

3.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院卫生行政部门

D.食品生产经营者

4.食品添加剂应当有（）。

A.国务院卫生行政部门制定的标准

B.生产者的规定

C.销售者的规定

D.消费者的规定

5.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.以上都是

6.食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.检验日期、检验结果

D.检验人员

E.以上都是

7.食品生产经营者需要建立食品召回制度。食品有下列情形之一的，应当召回：（）。

A.被食品安全监督管理部门责令召回的

B.食品存在安全隐患，可能危害人体健康的

C.消费者投诉的

D.以上都是

8.食品安全监督管理部门进行抽样检验，应当向被抽样检验的食品生产经营者明确告知抽样检验的目的、范围、方式、步骤及食品生产经营者的配合义务。（）

A.正确

B.错误

9.食品安全事故的分级由（）根据事故严重程度确定。

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国家食品安全委员会

10.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立事故调查组，进行调查，并依法对相关责任单位和责任人员进行处理。（）

A.正确

B.错误

11.食品安全风险监测信息由（）公布。

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国务院卫生行政部门

12.食品安全风险评估结果由（）公布。

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国务院卫生行政部门

13.食品安全信息统一公布由（）负责。

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国务院卫生行政部门

14.食品生产经营者需要建立食品留样制度。食品留样应当（）。

A.符合食品安全标准

B.存放在专用冰柜中

C.留样量不少于125克

D.以上都是

15.食品添加剂的使用应当符合（）的规定。

A.国务院卫生行政部门公布的标准

B.食品生产经营者的规定

C.消费者的规定

D.以上都不是

16.食品相关产品必须符合（）的要求。

A.食品安全标准

B.生产者的规定

C.销售者的规定

D.消费者的规定

17.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度。食品有下列情形之一的，应当召回：（）。

A.被食品安全监督管理部门责令召回的

B.食品存在安全隐患，可能危害人体健康的

C.消费者投诉的

D.以上都是

18.食品安全监督管理部门进行抽样检验，应当向被抽样检验的食品生产经营者明确告知抽样检验的目的、范围、方式、步骤及食品生产经营者的配合义务。（）

A.正确

B.错误

19.食品安全事故的分级由（）根据事故严重程度确定。

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国家食品安全委员会

20.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立事故调查组，进行调查，并依法对相关责任单位和责任人员进行处理。（）

A.正确

B.错误

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.生产日期和保质期

3.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院卫生行政部门

D.食品生产经营者

4.食品添加剂应当有（）。

A.国务院卫生行政部门制定的标准

B.生产者的规定

C.销售者的规定

D.消费者的规定

5.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称